A gellángumi por bemutatása
Gellán gumiegy vízben{0}}oldható, nagy molekulatömegű anionos exopoliszacharid, amelyet mikrobiális fermentációval állítanak előSphingomonas elodea(korábbanPseudomonas elodea). Az 1970-es években fedezték fel, és az egyik legfejlettebb hidrokolloid lett az élelmiszer-, gyógyszer-, kozmetikai és biotechnológiai iparban.
Kémiailag a gellángumi egy lineáris tetraszacharid ismétlődő egység, amely a következőkből állD-glükóz, D-glükuronsav és L-ramnóz2:1:1 mólarányban. Az ismétlődő egység szerkezete a következő: →3)- -D-Glcp-(1→4)- -D-GlcpA-(1→4)- -D-Glcp-(1→4)- -}R}(ha{21}) a poliszacharid acilszubsztituenseket tartalmaz - gliceril (átlagosan egy minden ismétlődő egységben) és egy acetilcsoportban (minden két ismétlődő egységben egy) Ezek az acilcsoportok határozzák meg a végső géltulajdonságokat.
1. Alacsony acil- és magas acil-tartalmú gellángumi
- Alacsony aciltartalmú gellán gumi (LA):A natív poliszacharid lúgos dezacilezésével állítják elő. Szilárd, nem rugalmas, törékeny és termikusan visszafordíthatatlan géleket képez (hasonlóan az agarhoz). Ideális édességekhez, strukturált élelmiszerekhez és mikrobiális táptalajokhoz.
- Magas aciltartalmú gellán gumi (HA):Megtartja a természetes acilcsoportokat. Lágy, rugalmas és termikusan visszafordítható zseléket képez (hasonlóan a zselatinhoz). Ideális tejtermékekhez, desszertekhez, szószokhoz és krémes állagot igénylő termékekhez.
Elemzési Tanúsítvány (COA)
| Tesztparaméter | Specifikáció | Tipikus eredmény | Módszer |
|---|---|---|---|
| Megjelenés | Fehér vagy tört{0}}fehér, szabadon folyó por | Megfelel | Szemrevételezés |
| Azonosítás (gélteszt Ca²⁺-vel) | Pozitív – szívós, féregszerű gélt képez 10% CaCl₂-ban | Pozitív | USP/EP/JECFA |
| Azonosítás (gél teszt Na⁺-vel) | Pozitív – 80 fokra melegítés után szilárd gélt képez | Pozitív | USP/EP/JECFA |
| Vizsgálat (CO₂ termelés) | 3,3% – 6,8% (száraz alapra számítva) | 5.2% | JECFA módszer |
| Száradási veszteség (105 fok, 2,5 óra) | 15,0% vagy annál kisebb | 7.8% | Gravimetrikus |
| pH (1%-os oldat, 25 fok) | 4.0 – 8.0 | 6.5 | pH-mérő |
| Gélerősség | 400 g/cm² vagy nagyobb (alacsony acil); 200-400 g/cm² (magas acil) | 680 g/cm² | Texture Analyzer |
| Transmittancia | 80%-nál nagyobb vagy egyenlő | 86% | Spektrofotometria |
| Részecskeméret (80 mesh-ig) | 95%-nál nagyobb vagy egyenlő | 99% | Szitaelemzés |
| Ash tartalom | 15,0% vagy annál kisebb | 9.2% | Gravimetriás (550 fok) |
| Nitrogéntartalom | 3,0% vagy annál kisebb | 0.8% | Kjeldahl |
| Izopropil-alkohol maradék | 750 mg/kg vagy egyenlő (0,075%) | <200 mg/kg | GC |
| Nehézfémek (Pb-ként) | 20 mg/kg vagy annál kisebb | <5 mg/kg | ICP-MS |
| Ólom (Pb) | 2 mg/kg vagy annál kisebb | <0.5 mg/kg | AAS / ICP-MS |
| Arzén (As) | 3 mg/kg vagy annál kisebb | <0.5 mg/kg | ICP-MS |
| higany (Hg) | 1 mg/kg vagy annál kisebb | <0.1 mg/kg | ICP-MS |
| Kadmium (Cd) | 1 mg/kg vagy annál kisebb | <0.1 mg/kg | ICP-MS |
| Teljes lemezszám | 10 000 CFU/g vagy annál kisebb | <500 CFU/g | ISO 4833 |
| Élesztő és penész | 400 CFU/g vagy annál kisebb | <50 CFU/g | ISO 21527 |
| E. coli | Negatív | Negatív | ISO 7251 |
| Salmonella | Negatív (25 g-ban) | Negatív | ISO 6579 |
| Életképes P. elodea sejtek | Hiányzik (az eljárás biztosítja a sterilitást) | Hiányzó | USP/EP |
| Tárolási állapot | Hűvös, száraz helyen; szobahőmérsékletű | N/A | N/A |
| Szavatossági idő | 2-5 év a gyártástól számítva | N/A | Stabilitási tanulmány |
Megjegyzés: Minden szállítmányhoz tartozik egy átfogó tételspecifikus COA. További vizsgálatok (pl. viszkozitás, részletes fémprofil, szemcseméret-eloszlás) és tanúsítványok (Halal, Kosher, Vegán, Organic) kérésre elérhetőek.
Gyártási folyamat
- Erjesztés – Sphingomonas elodeasterilizált szénhidrátban gazdag táptalajban tenyésztik szabályozott pH, hőmérséklet és levegőztetés mellett a poliszacharid előállítására.
- Sejteltávolítás– A húslevest hőkezelik, majd centrifugálják vagy szűrik a mikrobiális biomassza eltávolítására.
- Deacilezés (csak alacsony acil)– Alacsony acilminőség esetén a natív poliszacharidot lúggal kezelik a gliceril- és acetilcsoportok eltávolítására. A magas acilminőség kihagyja ezt a lépést.
- Csapadék– A gellángumit a tisztított húslevesből izopropil-alkohol (IPA) vagy sóoldat segítségével csapják ki.
- Szűrés és mosás– A csapadékot szűrjük és IPA-val mossuk a szennyeződések eltávolítása érdekében.
- Permetező szárítás– A nedves gellángumit újraiszapolják és porlasztva szárítják, így finom, szabadon folyó port kapnak.
- Marás és méretezés– A szárított port megőrlik és szitálják (nagyobb vagy egyenlő, mint 95% és 80 mesh).
- QC tesztelés és csomagolás– Minden tételt a COA-specifikációk szerint tesztelnek, majd csomagolnak.
Kulcstulajdonságok
A gellán gumi a következő funkcionális előnyökkel rendelkezik:
- Magas gélerősség alacsony felhasználási szinteken– Stabil géleket képez 0,2–0,5%-kal, alacsonyabb, mint az agar vagy a zselatin, így költséghatékony.
- Hőstabilitás– 120 fokig stabil, alkalmas hővel feldolgozott élelmiszerekhez és autoklávozott közegekhez.
- Sav stabilitás– Megőrzi a gél integritását kb. pH 3,5, savas italokhoz és gyümölcskészítményekhez alkalmas.
- Kivételes tisztaság– Alacsony koncentrációban rendkívül átlátszó géleket hoz létre (80%-nál nagyobb vagy egyenlő áteresztőképességgel).
- Felfüggesztés és stabilizálás– Hatékonyan szuszpendálja az oldhatatlan részecskéket (gyümölcspép, kakaószárazanyagok, növényi fehérjék) ülepedés nélkül.
- Filmképző képesség– Rugalmas, átlátszó ehető filmeket képez.
- Tiszta címkekompatibilitás– Növényi alapú, vegán, Halal, Kóser és GMO-mentes minőségek kaphatók.
- Biokompatibilitás és biológiai lebonthatóság– Nem mérgező és teljesen biológiailag lebomló gyógyszerészeti alkalmazásokhoz.
- Szinergikus gél fokozás– Más hidrokolloidokkal (konjac, xantán, LBG) kombinálható a testre szabott textúrákért.
Gellan gumit használ
Kozmetika és testápolás
A gellán gumi sűrítőként, stabilizátorként, szuszpendálószerként és textúramódosítóként funkcionál a kozmetikai és testápoló készítményekben. Krémekben, testápolókban, fogkrémekben (dörzsölő anyagok és ízesítők szuszpenziója), samponokban, balzsamokban, parfümökben, fényvédőkben és arcmaszkokban használják. Alacsony koncentrációban áttetsző, stabil zselék képzésére való képessége és a kozmetikai összetevők széles skálájával való kompatibilitása a modern testápolási termékek kedvelt hidrokolloidjává teszi.
Gyógyszerészeti alkalmazások
A gellángumit szabályozott hatóanyag-leadású hatóanyag-leadású mátrixokban (tabletták, gyöngyök, mikrorészecskék) használják; szemészeti készítmények (in situ gélesedő szemcseppek hosszan tartó szemretencióhoz); kemény és lágy kapszulák; bevonószerek tablettákhoz és granulátumokhoz; sebkötözők; biokompatibilitása, biológiai lebonthatósága és nem toxicitása miatt szövetmérnöki állványok.
Élelmiszer- és Italipar
A gellángumit (E418 / INS 418) zselésítőszerként, stabilizátorként, sűrítőszerként, szuszpendálószerként és filmképzőként használják. Alkalmazások: növényi alapú tejtermékek (mandula-, zab-, szójatej) fehérje-szuszpenzióhoz; gyümölcslevek és ízesített italok pép stabilizálására; édességek (zselé, gumicukor, gyümölcs töltelék); sütőipari töltelékek és mázak; szószok, öntetek és levesek a viszkozitás növelésére; dzsemek, zselék és lekvárok; vegán sajt és hús alternatívák; és az állateledelet texturizálóként.
Mikrobiológia és növényi szövetkultúra
A gellán gumi agar helyettesítőjeként szolgál szilárd és félszilárd táptalajokban. Az előnyök közé tartozik: nagyobb átlátszóság fénymikroszkópiához; autokláv stabilitása (120 fok); alacsonyabb effektív koncentráció (0,2–0,4% vs . 1.5% agar esetén); valamint kiváló mikrobiális és kallusznövekedést elősegítő.
Ipari és egyéb alkalmazások
A gellán gumit kerámia glazúrokban és bevonatkészítményekben is használják; mezőgazdasági lassan felszabaduló műtrágya zselék; légfrissítők (illatrészecskék szuszpenziója); mikrobiális táptalajok; és kenőanyagként különféle ipari folyamatokban.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
K: Mi az ajánlott használati szint a gellán gumihoz?
A: Zselésítőszer: 0,2-0,5%. Sűrítő/stabilizáló: 0,05–0,3%. Szuszpendálószer: 0,01–0,05%. Növényi szövettenyésztés: 0,2–0,4%. Fogkrém: 0,2-0,8%. Optimalizálás javasolt.
K: Hogyan hidratálhatom megfelelően a gellán gumit?
V: Hideg vízben diszpergálja nagy sebességű keveréssel, hogy megakadályozza a csomósodást. Melegítse fel 80-95 fokra a teljes hidratálás érdekében (tartsa 10-15 percig). A gélesedés 40 fok (alacsony acil) vagy 50-80 fok alá hűtéskor következik be, a kationoktól függően (magas acil). Savas alkalmazásokhoz (pH<4), first hydrate in a neutral solution, then add acid after gelation.
K: Ad-e mintákat tömeges megrendelések előtt?
V: Igen. Ingyenes vagy alacsony költségű minták állnak rendelkezésre a minőség értékeléséhez. Fuvardíjak vonatkozhatnak a nemzetközi mintaszállításokra.
Miért válassz minket?
Az Ön professzionális gyártási és beszerzési partnere
Többek vagyunk, mint beszállító - átfogó ellátási lánc partner vagyunk, amely kiváló-minőségű összetevők, egyedi összetételek és késztermékek iránt elkötelezett több iparágban.
Szakmai szakértelem
A növényi kivonatok, élelmiszer-adalékanyagok, kozmetikai alapanyagok és tápanyag-összetevők terén szerzett több éves tapasztalattal csapatunk mély technikai tudást és piaci betekintést hoz minden partnerségbe.
01
Változatos termékpaletta
Termékeink széles skáláját kínáljuk, beleértve az élelmiszer-adalékanyagokat, növényi kivonatokat, gyümölcs- és zöldségporokat, kozmetikai hatóanyagokat és funkcionális élelmiszer-összetevőket.
02
Egy-egyablakos ügyintézés
Nyersanyagok:Nagy{0}}tisztaságú összetevők élelmiszerekhez, italokhoz, kiegészítőkhöz és kozmetikai alkalmazásokhoz.
Kész termékek:Kapszulák, lágyzselék, gumicukorkák, folyékony cseppek és kevert porok házi gyártása-.
03
OEM/ODM/OBM szolgáltatások
Címketervezés és csomagolás:Egyedi márkaépítés a célpiacra szabva.
Összeállítás és K+F:Szakértői támogatás egyedi keverékek, szabadalmaztatott formulák és innovatív termékek fejlesztéséhez.
Globális logisztika:Megbízható szállítási, dokumentációs és vámkezelési támogatás.
04
Minőségbiztosítás
A GMP-szabványok szigorú betartása és a szabályozás teljes átláthatósága. Naprakészen tartjuk a globális követelményeket, beleértve az FDA GRAS-t, az EFSA-t és más regionális előírásokat, hogy biztosítsuk, hogy termékei megfeleljenek a legmagasabb biztonsági és megfelelőségi szabványoknak.
05
Lépjen kapcsolatba velünk
Lépjen kapcsolatba értékesítési csapatunkkal, hogy megbeszéljük az Ön igényeitGellan gumipor.
Kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a címenella.zhang@huilinbio-tech.com.
Népszerű tags: gellán gumipor, Kína, beszállítók, gyártók, gyár, nagykereskedelem, vétel, ár, ömlesztett, tiszta, természetes, kiváló minőségű, raktáron, eladó
