Bevezetés és érzékszervi profil: Az izovaleriánsav kettős szerepe
Izovaleriánsav(más néven 3-metil-butánsav) egy kritikus rövid-láncú elágazó láncú zsírsav (BCFA), amely sarokkőként szolgál az íz-, illat- és gyógyszeriparban. Mint atermészet-azonosvegyület, természetesen előfordul illóolajokban, macskagyökérben és fermentált élelmiszerekben. Nagyra értékelik, mint sokoldalú építőelemet a nagy-értékű észterek (izovalerátok) szintézisében, amelyek meghatározzák számos ételaromás és csúcsminőségű{2}}parfüm aromás profilját.
Kettős személyisége jellemzi, az izovaleriánsav koncentrált formában rendkívül csípős, "izzadt" vagy "sajtos" illatú. Stratégiailag hígítva azonban nélkülözhetetlen mélységet és "funk"-ot kölcsönözsör, tejtermékek és komplex gyümölcsegyezmények. Érzékszervi alkalmazásai mellett létfontosságú klinikai marker az anyagcsere-kutatásban, különösen aIsovaleriás acidemia (IVA)-ritka genetikai rendellenesség, amely a leucin aminosav nem megfelelő lebontásával jár. Ez az izovalersav felhalmozódása a vérben ésvizeletgyakran jellegzetes "izzadt láb" szaga alapján diagnosztizálják, így ez a molekula nélkülözhetetlen mind az ipari szintézishez, mind a fejlett biokémiai diagnosztikai vizsgálatokhoz.
Biokémiai és fizikai paraméterek
| Ingatlan | Adatok/specifikáció | Vizsgálati módszer |
|---|---|---|
| Forráspont | 176,0 fok @ 760 Hgmm | ASTM D1120 |
| Sűrűség (25 fok) | 0,922-0,930 g/ml | Piknométer |
| Törésmutató (20 fok) | 1.402 – 1.405 | Refraktométer |
| Olvadáspont | -29,0 fok | - |
| Lobbanáspont | 70 fok (zárt csésze) | ASTM D93 |
| Oldhatóság | Alkoholban, éterben és kloroformban oldódik; Vízben mérsékelten oldódik (25 g/l) | - |
| Savasság (pKa) | 4.77 | Ionizálás |
Hatásmechanizmus
- Észterezési előanyag:Az izovaleriánsav reaktív karbonsavként működik, amely könnyen észterezésen megy keresztül különböző alkoholokkal. Ezek a keletkező észterek (pl. etil-izovalerát) elveszítik a sav csípős szagát, és rendkívül kívánatos alma-, ananász- vagy bogyós aromákat nyernek.
- Íz potencírozás:Az élelmiszeriparban a nyomokban lévő mennyiségek "piszkos" jegyzetként működnek, amely realizmust teremt. Például besörsörfőzés (konkrétan Brettanomyces fermentáció), ez biztosítja a jellegzetes "parasztház" vagy "funky" komplexitást.
- Metabolikus köztes termék:Az emberi biológiában a leucin anyagcsere közbenső terméke. Normál körülmények között izovaleril-CoA-vá alakul. Ennek az útvonalnak a gátlása az elsődleges okaizovaleriás acidémia (IVA), ahol megemelkedett szintek avizeletés az izzadság "izzadt láb" szagot okoz, ami kulcsfontosságú diagnosztikai tünet.
Főbb előnyök és jellemzők
- Természet{0}}Azonos tisztaság:Precíz szintetikus utak révén készült, amelyek tükrözik a macskagyökér természetes kivonatainak kémiai profilját.
- Magas reaktivitás:Kiváló konverziós arányok gyógyszerészeti köztitermékek és illatanyag-észterek szintéziséhez.
- Szigorú szabályozási megfelelés:MegfelelFEMA (3102)ésJECFAaz élelmiszer-{0}}biztonsági szabványok.
- Analitikai marker:Nagy{0}}tisztaságú folyadékunk ideális referencia standardként történő felhasználásra a klinikai laboratóriumokbanizovaleriás acidémia tüneteiés leucin anyagcsere zavarok.
Ipari alkalmazások
- Ízesítőszer:Érlelt sajtok (Cheddar, Parmezán), vaj és trópusi gyümölcsök autentikus ízének újrateremtésére szolgál.
- Söripar:Nélkülözhetetlen az érzékszervi tréningkészletekhez, amelyek segítségével azonosítani lehet az „off{0}}flavors”-t vagy „funk”-t bizonyos kézműves sörökben.
- Gyógyszeripari termékek:Nyersanyagként használják nyugtatók és görcsoldók szintéziséhez.
- Illatanyagok:Alacsony koncentrációban használják, hogy "testes" és állati felhangot adjon a férfias parfümökhöz és speciális szappanokhoz.
- Klinikai kutatás:Szubsztrátumként szolgál a tanuláshozizovaleriás acidemia genereviewsés diagnosztikai protokollok.
Biztonság és szabályozás (SDS összefoglaló)
- GHS besorolás:Bőrkorrózió (1B kategória); Súlyos szemkárosodás (1. kategória).
- Biztonsági adatlap (SDS):Kérésre elérhető. Mindig védőkesztyűvel és szemvédővel kezelje savas természete miatt.
- Klinikai relevancia:Az egészségügyi szakemberek számára kérjük, olvassa el aGeneReviews az izovaleriás acidémiáróla megemelkedett izovalersavszint élettani hatásait illetően.
GYIK: Gyakran Ismételt Kérdések
K: Milyen illata van az izovaleriánsavnak?
V: Koncentrált folyékony formában nagyon erős, szúrós szagú, hasonló az izzadt lábhoz vagy az avas sajthoz.
K: Az izovaleriánsav megtalálható az emberi szervezetben?
V: Igen, ez az aminosav-anyagcsere terméke. A vizeletben lévő izovalersav magas szintje azonban általában anyagcserezavar (IVA) jele.
K: Mi a szerepe a sörben?
V: Ez lehet a régi komlótól származó "el-íz", vagy a vad-erjesztett sörök kívánt "funky" jellegzetessége.
Lépjen kapcsolatba velünk
Optimalizálja illat- és ízkészítményeit a High{0}}Purity termékünkkelFolyékony izovaleriánsav.
Kapcsolatfelvétel tömeges árajánlatért|Kérjen ingyenes mintát|SDS/TDS
Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk aella.zhang@huilinbio-tech.com.
Népszerű tags: izovalersav (3-metilbutánsav) folyékony, Kína, beszállítók, gyártók, gyár, nagykereskedelem, vétel, ár, ömlesztve, tiszta, természetes, kiváló minőségű, raktáron, eladó
