Bevezetés
Furaneol, néven ismertEper furanon, egy nagy értékű-íz- és illatvegyület, amelyet kivételesen erős és összetett érzékszervi profilja miatt értékelnek. A karamellizált cukor, az érett eper és az ananász alapvető aromáját adja, így nélkülözhetetlen összetevője az autentikus, prémium ízek és illatok létrehozásának.
A furaneol egy természetesen előforduló ízmolekula, amely forradalmasította az íz- és illatanyag-ipart. Először az ananászban azonosították, és kulcsszerepet játszik{1}}az eperben, málnában, mangóban, sőt olyan feldolgozott élelmiszerekben, mint a pörkölt kávé, a kenyér és a grillezett hús, ahol a Maillard-reakció révén képződik. Annak ellenére, hogy ezekben a forrásokban természetes előfordulása van, a koncentrációk minimálisak. Szintetikusan előállított furaneol porunk kémiailag megegyezik természetes megfelelőjével, így ennek a hőn áhított aromának konzisztens, hatékony és költséghatékony forrása{4}} világszerte ipari alkalmazásokhoz.
Fizikai és kémiai paraméterek
| Paraméter | Érték / Leírás | Megjegyzések |
|---|---|---|
| Olvadáspont | 73 - 79 fok | Megerősíti a vegyület azonosságát és tisztaságát. |
| Forráspont | ~188 fok (atm nyomáson), 258,62 fok (becsült) | A feldolgozási stabilitás szempontjából lényeges. |
| Lobbanáspont | >93 °C (>200 fok F) | Viszonylag magas lobbanáspontot jelez. |
| Sűrűség | ~1,049 g/cm³ 25 fokon | -- |
| Oldhatóság | Vízben kevéssé oldódik.Jól oldódik etanolban, propilénglikolban és a legtöbb szerves oldószerben. | Kereskedelmi használatra jellemzően oldószerekben, például propilénglikolban oldják. |
| Gőznyomás | 0,000293 Hgmm @ 20 fok | Nagyon alacsony, ami szobahőmérsékleten alacsony illékonyságot jelez. |
| Log KOW | 0.82 | Mérsékelt hidrofilitást jósol. |
| Tárolás és kezelés | Tárolás:2-8 fokszorosan lezárt, inert (nitrogénnel{0}}töltött) tartályban. Fénytől, levegőtől és nedvességtől védeni kell. | Kritikus a hosszú távú{0}}stabilitás szempontjából, mivel érzékeny az oxidációra. |
Hatásmechanizmus: Egy szimfónia az érzékekről
A Furaneol páratlan ereje egyedülálló kémiai szerkezetében és kettős{0}}hatásmechanizmusában rejlik, mint elsődleges ízanyagként és erőteljes ízmódosítóként.
- Közvetlen szaglási hatás:Molekulájában metil-{0}}éndiol-ketoncsoport található, amely egy klasszikus szerkezeti motívum, amely intenzív karamell- és édes, gyümölcsös illatokhoz kapcsolódik. Hihetetlenül alacsony koncentrációban (olyan alacsony érzékszervi küszöb mellett, mint 0,04 rész permilliárd), közvetlenül serkenti a szaglóreceptorokat, azonnali édes, lekváros, karamellizált gyümölcs érzékelést eredményezve.
- Ízmódosítás és -fokozás (az "ízfokozó" hatás):A furaneol amellett, hogy sajátos jegyet ad, erős szinergetikus szerként is működik. A következő képességekkel rendelkezik:
Kerek és édesdurva vagy savas ízprofilok.
Erősítés és emelésa természetes gyümölcsös és krémes jegyek egy kompozícióban.
Add Mélység és "Szájérzet"alacsony-zsír- vagy cukortartalmú-termékekre, gazdagság és teltség benyomását keltve.
Ez a kombináció, amely a csúcsminőségű-jellegzetes ízt biztosítja, ugyanakkor javítja az általános ízrendszert, az ízesítők és parfümőrök fő eszközévé teszi.
Főbb előnyök és előnyök
- Kivételes hatékonyság és költség{0}}hatékonyság:Ultra{0}}alacsony küszöbértéke azt jelenti, hogy nagyon kis felhasználási szintre van szükség a drámai érzékszervi hatás eléréséhez, ami kiváló értéket kínál a készítményben.
- Hiteles "természetes{0}}kóstoló" profil:Pontosan a természetben található molekulaként lehetővé teszi rendkívül autentikus eper-, ananász- és karamelljegyek létrehozását, amelyek rezonálnak a tiszta{0}}címkék trendjeivel.
- Sokoldalú teljesítmény:Stabilitása és oldhatósága sokféle alkalmazásra alkalmassá teszi, a száraz keverékektől és pékáruktól a savas italokig és finom illatanyagokig.
- Globálisan elismert biztonság:Tartja aFEMA GRAS (általában biztonságosnak ismert)állapota (No{0}}) élelmiszeripari felhasználásra, és szigorú biztonsági értékelésen esett átIllatanyag-kutatóintézet (RIFM), amely támogatja a fogyasztási cikkekben való biztonságos használatát a megállapított használati szintek mellett.
Elsődleges alkalmazások
A furaneol számos iparág egyik sarokköve, amely a prémium édességre és gyümölcsösségre törekszik.
- Étel és ital:
Tejtermékek:Fagylalt, joghurt, ízesített tejek (dús, érett gyümölcsös és krémes jegyeket kölcsönöz).
Cukrászda:Cukorkák, karamell, csokoládék, gumicukorkák (fokozzák az édességet és a gyümölcsök összetettségét).
Italok:Gyümölcslevek, üdítőitalok, ízesített vizek, teák, alkoholos italok, például borok és koktélok.
Pékség:Töltelékek, cukormázok, kekszek és sütemények (sült, karamellizált mélységet ad).
- Illat és kozmetika:
Finom parfümökben és testápolási termékekben használják édes, gyümölcsös és karamell árnyalatok kölcsönzésére. Az IFRA kategória használati korlátainak betartása elengedhetetlen.
- Ízesített dohány és E{0}}folyadékok:
A jellegzetes édes és gyümölcsös fejjegyeket adja a modern gőzölő ízekben és füstmentes dohánytermékekben.
GYIK: Gyakran Ismételt Kérdések
K: Milyen illata és íze van a Furaneolnak?
V: Intenzív, édes illatú, elsősorban karamell és égetett cukor, erős másodlagos érett eper, ananász és lekvár jegyekkel. Az íze ezt tükrözi, erőteljes édes, gyümölcsös és enyhén karamellizált ízt biztosítva.
K: A Furaneol biztonságos? Mi a toxikológiai profilja?
V: Igen, ha a meghatározott irányelveken belül használják. Világszerte engedélyezett élelmiszer-aromaként (FEMA GRAS 3174). Egy átfogó RIFM biztonsági értékelés arra a következtetésre jutott, hogy a jelenlegi felhasználási szintek alapján nem jelent genotoxicitási vagy egyéb szisztémás toxicitási végpontokat. A Cramer II. osztályú (köztes) anyagként van besorolva.
K: Miben különbözik a Furaneol az Ethyl Maltoltól vagy a Maltoltól?
V: Bár mindegyik édességfokozó, mégis különbözik egymástól. A Maltol vatta{1}}cukorka/tészta édességet kínál, az Ethyl Maltol pedig körülbelül 4-6-szor erősebb. A furaneol alapvetően különbözik, nem csupán általános édességet, hanem kifejezetten gyümölcsös-karamell jegyet ad, és hozzájárul saját erőteljes karakteres ízéhez.
K: Hogyan kell a Furaneolt tárolni?
V: A hosszú távú stabilitás érdekében hidegen (2-8 fok /36-46 °F) légmentesen záródó edényben, inert atmoszférában (például nitrogén) és fénytől védve kell tárolni. A propilénglikolban kapható kereskedelmi oldatok stabilabbak a kezeléshez.
K: Használható "Natural" feliratú termékekben?
V: A szabályozási meghatározások régiónként eltérőek. Míg a Furaneol természetazonos, szintetikus előállítása általában azt jelenti, hogy a szigorú bio- vagy természetes élelmiszerekre vonatkozó szabványok szerint nem lehet "természetes" címkével ellátni olyan piacokon, mint az EU vagy az USA. Mindig ellenőrizze a helyi szabályozási irányelveket.
Lépjen kapcsolatba velünk
Fedezze fel az autentikus gyümölcs és karamell jegyek erejét prémium-minőségünkkelFuraneol por. A K+F-hez és a nagyszabású-termeléshez ideális termékünk teljes körű szabályozási dokumentációval és nyomon követhetőséggel rendelkezik.
Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk aella.zhang@huilinbio-tech.com.
Jogi nyilatkozat
A Furaneolt kizárólag vegyi alapanyagként, 4-hidroxi-2,5-dimetil-3(2H)-furanonként (CAS 3658-77-3) szállítjuk ipari felhasználásra. Nem gyártunk és nem értékesítünk „Furaneol” névvel ellátott kész fogyasztási cikkeket.
Népszerű tags: furaneol por (eper furanone), Kína, beszállítók, gyártók, gyár, nagykereskedelem, vásárlás, ár, ömlesztett, tiszta, természetes, kiváló minőségű, raktáron, eladó
