Bevezetés
Vanillil alkoholegy természetesen előforduló fenolos vegyület, amely alapvető építőelemként szolgál mind a természetben, mind az iparban. Ez a vanillin redukált alkoholos formája, és olyan növényekben található meg, mint a vaníliarúd, a szegfűszeg és a rizóma.Gastrodia elata(hagyományos gyógynövény). Ezt a vegyületet nagyra becsülikédes, krémes és balzsamos vanília{0}}illatú, amelyet gyakran simábbnak és tartósabbnak tartanak, mint magát a vanillint[1][2].
Érzékszervi tulajdonságain túl a vanillil-alkoholt elismeriksokoldalú bioaktivitás. Széles körben használják ízesítőként az élelmiszerekben, illatanyagként a kozmetikumokban, valamint értékes köztes termékként a szerves szintézisben és a gyógyszerkutatásban. AzÁltalánosan biztonságosnak elismert (GRAS)Élelmiszer-aromaként való használat státusza (FEMA 3737) aláhúzza a szabályozott alkalmazásokhoz szükséges biztonsági profilját[1].
Biokémiai és fizikai paraméterek
| Paraméter | Specifikáció / érték |
|---|---|
| CAS-szám | 498-00-0 |
| Molekuláris képlet | C₈H₁₀O₃ |
| Molekulatömeg | 154,16 g/mol |
| Olvadáspont | 113 - 117 fok |
| Forráspont | ~290 - 313 fok |
| Sűrűség | ~1,226 ± 0,06 g/cm³ |
| pKa (jósolt) | 9.75 ± 0.18 |
| Oldhatóság | Oldható forró vízben, etanolban, metanolban, DMSO-ban, olajokban; hideg vízben mérsékelten oldódik (~2 mg/ml 20 fokon) |
| Lobbanáspont | >110 fok |
| Tárolási feltételek | 2-8 fokon, száraz, légmentesen záródó edényben, fénytől védve |
| Szavatossági idő | Az ajánlott körülmények között stabil |
Hatásmechanizmus: Több-célpont bioaktív fenol
A vanillil-alkohol biológiai aktivitása a fenolos szerkezetéből fakad, amely többféle hatásmódot tesz lehetővé:
Antioxidáns aktivitás
A fenolos hidroxilcsoport lehethidrogénatomot vagy elektront adományoz a szabad gyökök semlegesítéséremint a reaktív oxigénfajták (ROS). Ez segítgátolja a lipid peroxidációt, védi a sejt- és termékkomponenseket az oxidatív károsodástól.
Gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító (fájdalom-csillapító) tevékenység
A kutatások azt mutatják, hogy a vanillil-alkohol jelentősgyulladásgátló és anti-nociceptív (fájdalom-blokkoló) hatás. Úgy gondolják, hogy mechanizmusa magában foglalja aa gyulladásos utak modulálásapotenciálisan gátolják a pro-gyulladásos mediátorok, például a citokinek termelését vagy hatását. Ez az ingatlan természetes forrásainak hagyományos használatához kapcsolódik[3].
Anti-angiogén tevékenység
Tanulmányok bizonyítják, hogy a vanillil-alkohol képesjelentősen gátolják az angiogenezist-új erek képződése. Ez egy kritikus mechanizmus, amelyet olyan kutatási területeken kutatnak, amelyek olyan állapotokkal kapcsolatosak, ahol az ellenőrizetlen érnövekedés tényező[3].
Antimikrobiális aktivitás
Azt mutatjaszéles spektrumú-aktivitás a különféle baktérium- és gombatörzsek ellen. A mechanizmus valószínűleg magában foglaljamegzavarja a mikrobiális sejtmembránokatészavarja az alapvető sejtfolyamatokat, ami a természetes tartósítószer-alkalmazások érdeklődésére számot tartó témává teszi[2].
Előnyök és legfontosabb tulajdonságok
| Haszon | Leírás és alkalmazási vonatkozások |
|---|---|
| Kellemes és stabil íz/illat | Biztosítja aédes, krémes, vaníliás{0}}illat és ízamely stabilabb és kevésbé éles, mint a vanillin, ideális a csúcsminőségű{0}}ízekhez és parfümökhöz. |
| Természetes antioxidáns | Úgy működik, mint aszabad gyökfogó, amely megnöveli a zsírtartalmú termékek-eltarthatóságát- (élelmiszerek, kozmetikumok), és potenciális egészségügyi előnyöket kínál a kutatási modellekben. |
| Több-funkcionális bioaktivitás | kombinációját kínáljagyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító és anti-angiogéntulajdonságai, így értékes vegyület az orvosbiológiai és táplálkozástudományi kutatások számára[3]. |
| Szabályozási Elfogadás | TartGRAS (FEMA 3737)élelmiszer-aromaként használható, és a JECFA jóváhagyta, ami világszerte megkönnyíti felhasználását fogyasztói termékekben. |
| Sokoldalú szintetikus intermedier | Alkohol- és fenolcsoportjainak reakciókészsége miatt akulcsprekurzorösszetettebb molekulák szintetizálására gyógyszerekben és finom vegyszerekben. |
Alkalmazások az iparban
1. Élelmiszer- és italipar: Elsősorban aízesítőszer(FEMA 3737). Édes, vaníliás és krémes jegyeket kölcsönöz pékáruknak, fagylaltoknak, édességeknek, pudingoknak és italoknak. A tipikus felhasználási szint 12,0 mg/kg-ig terjed különböző élelmiszerkategóriákban.
2. Illat és kozmetika: Értékes alkatrészparfümök, szappanok, samponok és bőrápoló termékekmeleg, balzsamos vanília illata miatt. Antioxidáns tulajdonsága is hozzájárul a termék stabilitásához.
3. Gyógyszerészeti és orvosbiológiai kutatás: Használt afarmakológiailag aktív intermedier vagy referencia standard. Tanulmányoztákgyulladáscsökkentő, neuroprotektív és anti-angiogéntevékenységek ösztönzik az új terápiás szerek kutatását[3].
4. Kémiai szintézis: Döntő fontosságúa szerves szintézis építőköve. Gyógyszerek, mezőgazdasági vegyszerek és más finom vegyszerek előállítására használják, amelyek hidroxilcsoportjainál gyakran reakcióba lépnek.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
K: Mi a legfontosabb különbség a vanillil-alkohol és a vanillin között?
V: A vanillil-alkohol a vanillin redukált formája (a -CHO aldehidcsoport -CH2OH alkoholcsoporttá redukálódik). Ez simább, krémesebb és kevésbé csípős aromát ad, és megváltoztatja kémiai reakcióképességét és biológiai aktivitását.
K: A vanillil-alkohol biztonságos?
V: Általában biztonságosnak (GRAS) tekintik, ha élelmiszer-aromaként használják a meghatározott határokon belül. Koncentrált por formájában irritáló hatású. Megfelelő egyéni védőfelszerelést (PPE), például kesztyűt és védőszemüveget kell viselni. Kizárólag gyártási vagy kutatási célra szolgál, közvetlen fogyasztásra nem.
K: Hogyan kell a vanillil-alkohol port tárolni?
V: A hosszú távú stabilitás érdekében tárolja hűvös (2-8 fokos), száraz és sötét helyen, szorosan lezárt tartályban, inert atmoszférában, ha lehetséges. Ez megakadályozza az oxidációt, a nedvesség felszívódását és az esetleges bomlást.
K: Mi az oldhatósága?
V: Oldható szerves oldószerekben, például etanolban, metanolban és DMSO-ban, és jól oldódik olajokban. Hideg vízben mérsékelten oldódik, forró vízben viszont megnő.
Lépjen kapcsolatba velünk
Fedezze fel a benne rejlő tiszta, sokoldalú lehetőségeketVanillil alkoholinnovatív projektjeiért. Nagy-tisztaságú (98%-nál nagyobb vagy egyenlő) porunk ideális ízek, illatanyagok és élettudományok kutatásához, fejlesztéséhez és gyártásához.
Vegye fel velünk a kapcsolatot még ma az alábbi elérhetőségeken:
- Kérés aátfogó műszaki dokumentáció és elemzési bizonyítvány (CoA).
- Beszéljétek megegyedi tisztasági fokozatok vagy ömlesztett csomagolásopciók.
- Rendeljen mintákat több-grammos mennyiségben.
E--mail:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Népszerű tags: vanillil alkohol por, Kína, beszállítók, gyártók, gyár, nagykereskedelem, vétel, ár, ömlesztve, tiszta, természetes, kiváló minőségű, raktáron, eladó
