Bevezetés
Neotám poregy következő{0}}generáció,nagy-intenzitású, nem-tápláló édesítőszeramely kémiailag az aszparaginsav és a fenilalanin dipeptidjéből származik. Kivételes édességéről híres-7000-13 000-szer édesebb, mint a szacharóz (asztali cukor)-minimális felhasználás mellett jelentős édesítőerőt biztosít[1]. Úgy tervezték, hogy atiszta,{0}}cukros ízűa keserű vagy fémes utóízek nélkül, amelyek gyakran társulnak más mesterséges édesítőszerekkel. Általános használatra jóváhagyta a főbb szabályozó testületek, beleértve aAmerikai Egyesült Államok FDA (2002)és benne van aKína GB 2760-2024élelmiszer-adalékanyag szabvány, a neotám egy sokoldalú összetevő az innovatív, alacsony{0}}kalória- és cukor-mentes termékekhez világszerte.
Biokémiai és fizikai paraméterek
| Paraméter | Leírás / Specifikáció |
|---|---|
| CAS-szám | 165450-17-9 |
| E Szám | E 961 |
| Tisztaság (HPLC) | 98% vagy nagyobb (jellemző) |
| Molekulatömeg | 378,46 g/mol |
| Oldhatóság | Vízben (~200,81 mM), etanolban és DMSO-ban jól oldódik. |
| Édesség potencia | 7,000 - 13,000x szacharóz; 30 - 60x aszpartám. |
| Kalóriaérték | Hatékonyan nem{0}}kalóriatartalmú (<0.3 kcal/g). |
| Tárolás | Tárolja hűvös, száraz helyen (-20 fok ajánlott a hosszú távú stabilitás érdekében). |
| Szavatossági idő | Legfeljebb 3 évig megfelelő tárolási feltételek mellett. |
Hatásmechanizmus
Hogyan hoz létre édességet:
A neotam funkciójanagy affinitással kötődik az emberi édes íz receptorhoz (T1R2/T1R3)a nyelven[2]. Molekuláris szerkezetét úgy alakították ki, hogy tökéletesen illeszkedjen a receptor kötőhelyeihez, és erős neurális jelet vált ki, amely intenzív édességként érzékelhető, sokkal nagyobb, mint a szacharóz vagy az aszpartám.[2].
Hogyan történik a feldolgozás a szervezetben:
A Neotame legfontosabb előnye abban rejlikegyedülálló anyagcsereút, amely jelentősen eltér elődjétől, az aszpartámtól:
1. Észter-hidrolízis: Az elsődleges metabolikus út a metil-észter-csoport hidrolízise széles körben elterjedt észterázok által, de -észterezett neotám és kis mennyiségű metanol keletkezése[3].
2. Blokkolt peptid hasítás: A3,3-dimetil-butil-csoportaz aszpartil-részhez kapcsolódó nagy sztérikus akadályként hat. Ezt hatékonyangátolja a peptidázok működésétamely normális esetben megszakítja az aszparaginsav és a fenilalanin közötti peptidkötést[3].
3. Következmény: Ez az elzáródás azt eredményeziminimális fenilalanin felszabadulása véráramba. Ezért az aszpartámmal ellentétbenA neotám nem igényel figyelmeztető címkét a fenilketonuriában (PKU) szenvedő betegeknél, így ez biztonságosabb választás ennek a populációnak[2].
Előnyök és előnyök
- Rendkívüli édesség és{0}}költséghatékonyság: Rendkívüli ereje (több ezerszer édesebb a cukornál) azt jelentirendkívül alacsony használati szint(általában 0,001% - 0.1%), ami jelentős költségmegtakarítást eredményez a készítményekben[2].
- Clean Taste Profile: Biztosítja atiszta, édes íznemkívánatos keserű, fémes vagy édesgyökérszerű{0}}utóíz nélkül, amely más nagy intenzitású édesítőszereknél megszokott, javítva a termék elfogadását[2].
- Továbbfejlesztett stabilitás: Kiállításoknagyobb stabilitás, mint az aszpartámsemleges pH-körülmények között és magas hőmérsékleten, így szélesebb körű felhasználásra alkalmas, beleértvepékáruk és pasztőrözött italok[2].
- Sokoldalú kompatibilitás: Kémiailag közömbös a redukáló cukrokkal (pl. glükóz, fruktóz) és az aldehid-alapú ízekkel (pl. vanília, fahéj) szemben, lehetővé téve a rugalmas felhasználást összetett élelmiszer-rendszerekben anélkül, hogy elveszítené az édességet vagy az ízromlást okozná.[2].
- Metabolikus és biztonsági profil: Mint akalóriamentes édesítőszer, nem emeli meg a vércukorszintet vagy az inzulinszintet, támogatja a cukorbetegek és testsúlykontroll termékekben való alkalmazását. Specifikus anyagcseréje minimálisra csökkenti a fenilalanin felszabadulását[2][3].
Biztonság, szabályozási állapot és feltörekvő kutatás
A neotám mint aáltalános célú édesítőszer-kulcsfontosságú hatóságok, többek között:
- US FDA (2002)
- JECFA(A FAO/WHO élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös szakértői bizottsága)
- Kína(GB 2760-2024)
- Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA)
Neotám kontra aszpartám: kulcsfontosságú összehasonlítás
| Funkció | Neotám | Aszpartám |
|---|---|---|
| A szacharózhoz viszonyított édesség | 7,000 - 13 000 alkalommal | ~200 alkalommal |
| Stabilitás | Magasabb, különösen semleges pH-nál és hőnél | Alacsonyabb, hőben/semleges pH-ban lebomlik |
| Fenilalanin felszabadulás | Minimális(Peptidáz blokkolva) | Jelentős (teljes hidrolízis) |
| PKU-címkézés szükséges | Nem | Igen("Fenilalanint tartalmaz") |
| Kalória-hozzájárulás | Gyakorlatilag nulla (<0.3 kcal/g) | 4 kcal/g (de kis mennyiségben használva) |
Megjegyzés a feltörekvő egészségügyi kutatásokról
Míg a szabályozó ügynökségek a neotámot biztonságosnak tartják a megállapított határokon belülElfogadható napi bevitel (ADI), a legújabb tudományos tanulmányok további vizsgálati területeket javasolnak.In vitro(kémcsőben) végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy magas koncentrációban a neotám előfordulhatpotenciálisan károsíthatják a bélhámsejteket és károsan megváltoztathatják a bélbaktériumokat, ami összefüggésbe hozható a bélgát diszfunkciójával[4][5]. Más kutatások megjegyzik, hogy lehetcsökkenti a bél mikrobiota diverzitását. Ezek a tanulmányok rávilágítanak a folyamatos tudomány fontosságára, dene semmisítse meg a jelenlegi szabályozási biztonsági értékeléseketjellemző emberi fogyasztási szintekhez.
Alkalmazások és felhasználás élelmiszerekben (GB 2760-2024 alapján)
A neotám sokoldalú. Az alábbi táblázat felvázolja a különböző élelmiszer-kategóriákban való alkalmazását Kína nemzeti szabványa szerint:
| Élelmiszer kategória | Példa termékek | Maximális használati szint (g/kg) |
|---|---|---|
| Tejtermékek és alternatívák | Ízesített fermentált tej, Modulált tejpor | 0.065 - 0.1 |
| Fagyasztott desszertek | Fagylalt, Popsics | 0.1 |
| Gyümölcstermékek | Lekvárok, Gyümölcskonzervek, Aszalt gyümölcsök, Tartósított gyümölcsök | 0.033 - 0.3 |
| Sütőipari termékek | Kenyér, sütemények, sütemények, tortadíszek | 0.08 |
| Cukrászda | Rágógumi, Egyéb cukorkák | 0.33 - 1.0 |
| Italok | Gyümölcs- és zöldséglé italok | 0.033 |
| Fűszerek és sós | Asztali édesítőszerek, Összetett fűszerek, Ecet | 0.012 - 0.07 |
| Más | Fogyasztásra kész--gabonafélék, instant tésztatermékek | 0.06 - 0.16 |
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
K: A Neotame biztonságos? Vannak mellékhatásai?
V: A főbb globális egészségügyi és élelmiszer-biztonsági hatóságok (US FDA, EFSA, JECFA) a neotámot emberi fogyasztásra biztonságosnak értékelték és jóváhagyták a megállapított ADI-n belül. Egyes édesítőszerekre nagy érzékenységű egyének enyhe emésztési kellemetlenségeket tapasztalhatnak, ha nagyon nagy mennyiségben fogyasztják. A közelmúltban végzett laboratóriumi vizsgálatok azt sugallják, hogy nagy dózisok potenciális hatással lehetnek a bélsejtekre és a baktériumokra, ami további kutatást tesz szükségessé, de ezek az eredmények nem egyenértékűek a normál étrendi használatból eredő bizonyított ártalmakkal.
K: Használhatnak-e cukorbetegek neotámot tartalmazó termékeket?
V: Igen. A neotám nem-kalóriás, és nem befolyásolja a vércukorszintet vagy az inzulinszintet, így megfelelő cukorhelyettesítő a cukorbetegségben szenvedők számára.
K: Miért válassza a neotámot az aszpartám vagy a szukralóz helyett?
V: A neotám a magasabb édesítőképesség (alacsonyabb-használati költség-), az aszpartámnál jobb hő- és pH-stabilitás, valamint néhány más édesítőszernél tisztább ízprofil kombinációját kínálja. Ezenkívül elkerüli az aszpartámhoz kapcsolódó fenilalanint.
K: Hogyan kell a Neotámot tárolni?
V: Tárolja hűvös, száraz helyen, szorosan lezárt edényben, hogy megakadályozza a nedvesség felszívódását. Hosszú távú tároláshoz (év) -20 fok javasolt az optimális stabilitás és tisztaság megőrzése érdekében.
Lépjen kapcsolatba velünk
Készen áll az innovációra a piac egyik legfejlettebb-intenzitású édesítőszerével? A mi magas-tisztaságunkNeotám por (CAS 165450-17-9)megfelel a szigorú élelmiszer- és gyógyszerészeti{0}}minőségi szabványoknak.
Lépjen kapcsolatba műszaki értékesítési csapatunkkal még ma, hogy:
- Kérés aingyenes mintaa K+F próbáihoz.
- Beszélje meg konkrét alkalmazási igényeit, és fogadja elmegfogalmazás támogatása.
- Szerezzen részletesElemzési bizonyítvány (CoA)és versenyképes árakat.
WhatsApp: +86-18066540910
E{0}}mail:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Hivatkozások
- Reynolds, A. és Mitri, J. (2024, április 28.). Diétás tanácsok cukorbetegek számára. 1. táblázat: NEM-TÁPLÁLÓ ÉDESÍTŐK. Országos Orvostudományi Könyvtár.
- Nofre, C. és Tinti, JM (2000). Neotám: felfedezés, tulajdonságok, hasznosság.Élelmiszer-kémia, 69(3), 245-257
- NCATS Inxight: Drogok. (nd).NEOTÁM. Az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézete.
- Anglia Ruskin Egyetem (ARU). (2024, április 24.).A mesterséges édesítőszer károsíthatja a beleket[Hírközlemény]
- Li, Y. és mtsai. (2025). Mesterséges édesítőszerek primer és szekunder gyökök általi lebomlásának kinetikája, hozzájárulása és útjai UV/perszulfát hatására.Vegyészmérnöki folyóirat, 102345
Népszerű tags: neotám por, Kína, beszállítók, gyártók, gyár, nagykereskedelem, vétel, ár, ömlesztve, tiszta, természetes, kiváló minőségű, raktáron, eladó
