Bevezetés a vízmentes citromsavba
CitromsavAz (E330) a legszélesebb körben használt szerves sav és pH-szabályozó szer élelmiszerekben, italokban, gyógyszerekben és műszaki alkalmazásokban. Ez egy természetben előforduló trikarbonsav, amely a citrusfélékben található, és a kereskedelemben szénhidrát oldatok fermentálásával állítják elő nem toxikogenikus törzsek felhasználásával.Aspergillus nigervagyCandidaspp.
Vízmentes citromsav(CAS 77-92-9) a vízmentes forma, amely nem tartalmaz kristályvizet, és molekulatömege 192,13 g/mol. Megkülönböztetik a citromsav-monohidráttól (CAS 5949-29-1), amely egy molekula kristályvizet tartalmaz. A vízmentes citromsavat előnyben részesítik az alacsony nedvességtartalmú alkalmazásokhoz, például száraz porkeverékekhez, pezsgőtablettákhoz és nedvességre érzékeny készítményekhez, mert nagyobb stabilitást biztosít és megakadályozza a nedvességgel összefüggő lebomlást. Mindkét forma ugyanazokkal a funkcionális tulajdonságokkal rendelkezik, és a víztartalom különbségének figyelembe vétele után a legtöbb vizes alkalmazásban felcserélhető.
Fizikai és kémiai paraméterek
| Paraméter | Specifikáció |
|---|---|
| Megjelenés | Fehér vagy színtelen, szagtalan, kristályos por |
| Vizsgálat (C₆H8O7, vízmentes alapon) | 99.5% – 100.5% |
| Víz (vízmentes, Karl Fischer) | 0,5% vagy annál kisebb |
| Szulfás hamu | 0,05% vagy annál kisebb |
| Ólom (Pb) | 0,5 mg/kg vagy annál kisebb |
| oxalát | Sikerült a teszten (100 mg/kg vagy annál kisebb) |
| Könnyen elkarbonizálódó anyagok | Sikerült a vizsgán |
| Szulfátok | 150 mg/kg vagy annál kisebb |
| Oldhatóság | Vízben nagyon jól oldódik; etanolban jól oldódik; éterben enyhén oldódik |
| Olvadáspont (vízmentes) | 153 fok (bomlás) |
| pH (1%-os vizes oldat) | 2.2 – 2.5 |
| Térfogatsűrűség | 0,75-0,85 g/ml (jellemző) |
| Részecskeméret | 100%-tól 40 mesh-ig; 80/100 mesh méretre szabható |
A citromsav előnyei
- Természetes savanyító és ízfokozó:Éles, frissítő fanyar ízt biztosít, amely javítja az ételek és italok ízprofilját, miközben elfedi a kellemetlen gyógyászati vagy fémes jegyeket.
- Antioxidáns szinergetikus:Az antioxidánsok szinergetikusaként működik a prooxidáns fémionok (pl. réz, vas) kelátképzésével, ezáltal megakadályozza az oxidatív avasodást és meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.
- Hatékony tartósítószer:Csökkenti a pH-t, hogy gátolja a romló mikroorganizmusok és kórokozók szaporodását, természetes tartósítószerként funkcionál az élelmiszerek széles körében.
- Kelátképző szer (szekvesztráló):Megköti a nyomokban lévő fémionokat, megakadályozva a feldolgozott élelmiszerekben és italokban az elszíneződést, a mellékízeket és az állagromlást.
- Növeli az ásványi anyagok biológiai hozzáférhetőségét:A citromsav fokozza az ásványi anyagok, például a kalcium felszívódását a bélben. A kalcium-citrátnak például nincs szüksége gyomorsavra a felszívódásához.
- Támogatja a csontok egészségét:A citrát befolyásolja a csontok szilárdságát, stabilitását és regenerálódását, segítve a csontokat, hogy erősek maradjanak, és kevésbé hajlamosak a törésekre.
- Megakadályozza a vesekövek kialakulását:A kálium-citrát formájában a citromsav megakadályozza az új vesekövek képződését, és a vizelet-citrát növelésével és a vizelet savasságának csökkentésével szétszedi a már kialakult veseköveket.
- Elősegíti a bélrendszer immunrendszerének működését:A kutatások azt mutatják, hogy a citromsav megerősíti a bélrendszer szoros csatlakozási gátját, gátolja a bélinfluenza vírusok szaporodását, és fokozza a bélrendszer immunfunkcióját.
- Támogatja az egészséges testsúlyt és a bélmikrobiótát:A citromsav elősegíti a jótékony bélmikroorganizmusok növekedését, beleértveBifidobaktériumésLactobacillusés javítja a bél szerkezeti morfológiáját.
- Antioxidáns tulajdonságok:A citromsav segít semlegesíteni a szabad gyököket, csökkenti a gyulladást és a sejtkárosodást.
- Vér antikoaguláns:A citrát keláttá alakítja a kalciumot, csökkentve a véralvadási hajlamot.
Mire használható a citromsav?
- Élelmiszer- és italipar:Üdítőitalokban, gyümölcslevekben, lekvárokban, zselékben, cukorkákban és tejtermékekben savanyító; pH-beállító és tartósítószer konzerv ételekben és szószokban(vízmentes előnyösen száraz porkeverékekhez a csomósodás megelőzésére)
- Gyógyszerészeti készítmények:Segédanyag pezsgőtablettákban, szirupokban és ásványi kiegészítőkben; kálium-citrát készítmények hatóanyaga a vesekő megelőzésére(vízmentes előnyös pezsgőtablettákhoz a CO₂ felszabadulás és a nedvességérzékenység szabályozására)
- Étrend-kiegészítők:Ásványi citrát sók (kalcium-citrát, magnézium-citrát, kálium-citrát) a fokozott biológiai hozzáférhetőség érdekében
- Kozmetika és testápolás:pH-szabályozó, antioxidáns és kelátképző szer bőrápoló termékekben, samponokban és öregedésgátló szérumokban
- Tisztítási és ipari alkalmazások:Vízkőoldó, rozsdaeltávolító és kelátképző szer háztartási és ipari tisztítószerekben
- Állati takarmányozás:Takarmány-adalékanyag (E330) savanyúságot szabályozó és tartósítószerként minden állatfaj számára
- Bor- és italgyártás:Savanyítás és pH korrekció a borkészítési és erjesztési folyamatokban
Elemzési Tanúsítvány (COA)
Megjegyzés: Az alábbiakban a (vízmentes) citromsavpor reprezentatív COA-ja látható. Az egyes tételekre vonatkozó tényleges COA-t a szállításkor biztosítjuk.
| Tesztelem | Specifikáció | Tipikus eredmény |
|---|---|---|
| Megjelenés | Fehér vagy színtelen kristályos por | Megfelel |
| Azonosítás (A, B) | Sikerült a vizsgán | Megfelel |
| Vizsgálat (vízmentes alapon) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| Víz (Karl Fischer) | 0,5% vagy annál kisebb | 0.12% |
| Szulfás hamu | 0,05% vagy annál kisebb | 0.02% |
| Ólom (Pb) | 0,5 mg/kg vagy annál kisebb | <0.1 mg/kg |
| oxalát | Sikerült a vizsgán | Pass |
| Könnyen elkarbonizálódó anyagok | Sikerült a vizsgán | Pass |
| Szulfátok | 150 mg/kg vagy annál kisebb | <20 mg/kg |
| Részecskeméret (40 mesh) | 95%-nál nagyobb vagy egyenlő | 98% |
| Teljes lemezszám | 1000 CFU/g vagy annál kisebb | <50 CFU/g |
| Élesztő és penész | 100 CFU/g vagy annál kisebb | <10 CFU/g |
| E. coli | Negatív | Negatív |
| Salmonella | Negatív (25 grammonként) | Negatív |
| Következtetés | - | Megfelel az USP/FCC/EP előírásoknakvízmentescitromsav |
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
K: Mi a különbség a vízmentes citromsav és a citromsav-monohidrát között?
V: A vízmentes citromsav (CAS 77-92-9) nem tartalmaz kristályvizet, molekulatömege 192,13 g/mol. A monohidrát citromsav (CAS 5949-29-1) egy molekula kristályvizet tartalmaz, molekulatömege 210,14 g/mol. A vízmentes az alacsony nedvességtartalmú alkalmazásokhoz (pl. száraz porkeverékek, pezsgőtabletták), míg a monohidrátot általában vizes alkalmazásokban (pl. italok, szirupok) használják. Mindkét forma ugyanazokkal a funkcionális tulajdonságokkal rendelkezik, és a víztartalom különbségének figyelembe vétele után a legtöbb alkalmazásban felcserélhető.
K: Mik a citromsav USP/FCC előírásai?
V: Az USP és az FCC monográfiái szerint a citromsavnak legalább 99,5% és legfeljebb 100,5% C₆H₈O₇-t kell tartalmaznia vízmentes alapon. A legfontosabb specifikációk a következők: víz (vízmentes) Legfeljebb 0,5%, szulfáthamu Legfeljebb 0,05%, ólom Legfeljebb 0,5 mg/kg, oxalát megfelelő teszt és könnyen elszenesedő anyagok. Termékünk megfelel az összes USP, FCC és EP követelménynek.
K: Mi a MOQ-ja? Rendelhetek mintákat?
V: A standard MOQ termékenként 1 kg. Igen, kérésre ingyenes minták (50–100 g) állnak rendelkezésre; szállítási díjak vonatkozhatnak a minta szállítására.
K: A citromsav GRAS? Élelmiszerben való felhasználásra engedélyezett?
V: Igen. A citromsavat az FDA GRAS (Általánosan biztonságosnak) minősítette, és az 1333/2008/EK rendelet értelmében élelmiszer-adalékanyagként használható fel az EU-ban. A JECFA a citromsav és sói számára "nem korlátozott" ADI csoportot határozott meg.
K: A citromsav oldódik vízben?
V: Igen. A citromsav nagyon jól oldódik vízben (kb. 592 g/l 20 fokon). Etanolban is bőségesen, éterben kevéssé oldódik.
K: Használható-e a citromsav tartósítószerként? Hogyan működik?
V: Igen. A citromsav tartósítószerként funkcionál azáltal, hogy csökkenti a termék pH-értékét, olyan környezetet teremtve, amely gátolja a romlást okozó mikroorganizmusok és kórokozók növekedését. Kelátképző szerként is működik, megköti a fémionokat, amelyek egyébként katalizálnák az oxidatív lebontást.
K: Melyek a citromsav tipikus alkalmazásai a gyógyszeriparban?
V: A gyógyszeriparban a citromsavat a pezsgőtabletták segédanyagaként használják (hidrogén-karbonátokkal reagálva CO₂-képződésre), pH-beállítóként szirupokban és oldatokban, kelátképző szerként parenterális készítményekben, valamint kálium-citrát-készítmények hatóanyagaként a vesekő megelőzésére és a vizelet lúgosítására.
Előnyeink
Az Ön professzionális gyártási és beszerzési partnere
Többek vagyunk, mint beszállító - átfogó ellátási lánc partner vagyunk, amely kiváló-minőségű összetevők, egyedi összetételek és késztermékek iránt elkötelezett több iparágban.
A növényi kivonatok, élelmiszer-adalékanyagok, kozmetikai alapanyagok és tápanyag-összetevők terén szerzett több éves tapasztalattal csapatunk mély műszaki ismereteket és piaci betekintést hoz minden partnerségbe.
01. Változatos termékpaletta
Termékeink széles skáláját kínáljuk, beleértve az élelmiszer-adalékanyagokat, növényi kivonatokat, gyümölcs- és zöldségporokat, kozmetikai hatóanyagokat és funkcionális élelmiszer-összetevőket.
- Nyersanyagok:Nagy{0}}tisztaságú összetevők élelmiszerekhez, italokhoz, kiegészítőkhöz és kozmetikai alkalmazásokhoz.
- Kész termékek:Kapszulák, lágyzselék, gumicukorkák, folyékony cseppek és kevert porok házon belüli gyártása.
- Címke tervezés és csomagolás:Egyedi márkaépítés a célpiacra szabva.
- Összeállítás és K+F:Szakértői támogatás egyedi keverékek, szabadalmaztatott formulák és innovatív termékek fejlesztéséhez.
- Globális logisztika:Megbízható szállítási, dokumentációs és vámkezelési támogatás.
04. Minőségbiztosítás
A cGMP szabványok szigorú betartása és a szabályozás teljes átláthatósága. Naprakészen tartjuk a globális követelményeket, beleértve az FDA GRAS-t, az EFSA-t és más regionális előírásokat, hogy biztosítsuk, hogy termékei megfeleljenek a legmagasabb biztonsági és megfelelőségi szabványoknak.
Hogyan lehet kapcsolatba lépni
Kiváló minőségű beszerzésre készVízmentes citromsav porételéhez, italához vagy gyógyszerkészítményeihez?
Kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a címenella.zhang@huilinbio-tech.com.
Hivatkozások
1. Közös FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagok Szakértői Bizottsága (JECFA). Citromsav. Itt:Élelmiszer-adalékanyagok előírásainak gyűjteménye. 53rd JECFA, 1999. FAO JECFA Monográfiák 1. Adalékanyag-135. Online elérhető:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. A citromsav elősegíti az immunműködést a bélgát modulálásával
International Journal of Molecular Sciences. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Ez a tanulmány azt bizonyítja, hogy a citromsav megerősíti a bélrendszer szoros csatlakozási gátját, gátolja az influenzavírus replikációját, és fokozza a bélrendszer immunfunkcióját.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Az EFSA tudományos véleménye: A citromsav (E 330) élelmiszer-adalékanyagként való újraértékelése
Az EFSA élelmiszer-adalékanyagokkal és ízesítőkkel foglalkozó testülete (FAF). Az ecetsav, tejsav, citromsav, borkősav, mono- és diacetil-borkősav, valamint zsírsavak mono- és digliceridjeinek (E 472a-f) vegyes ecet- és borkősav-észtereinek élelmiszer-adalékanyagként történő újraértékelése.EFSA Journal. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
A testület arra a következtetésre jutott, hogy figyelembe véve az expozíciós becsléseket, nincs biztonsági aggály a citromsavval kapcsolatban a bejelentett felhasználások és felhasználási szintek esetében.
Megtekintés online:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Jogi nyilatkozat
Ez a termék kizárólag gyártási, formulázási és további feldolgozási célokra szolgál. Közvetlen emberi fogyasztásra nem alkalmas késztermékként. Az egészségügyi előnyökkel kapcsolatos kijelentések általános táplálkozástudományon és publikált klinikai kutatásokon alapulnak, és nem célja bármely betegség diagnosztizálása, kezelése, gyógyítása vagy megelőzése. A szabályozási besorolás és az engedélyezett felhasználás országonként változhat; A vásárlók kizárólagos felelőssége az összes vonatkozó helyi törvény, előírás és címkézési követelmény betartása, beleértve az étrend-kiegészítőkre, élelmiszer-adalékanyagokra, gyógyszerészeti vagy állati takarmányokra vonatkozó előírásokat a célpiacukon.
Népszerű tags: Vízmentes citromsav por, Kína, beszállítók, gyártók, gyár, nagykereskedelem, vásárlás, ár, ömlesztett, tiszta, természetes, kiváló minőségű, raktáron, eladó
